איך מכינים קפוצ'ינו בלי מכונת קפה

אוהבי קפוצ'ינו ואניני טעם אמיתיים אוהבים לחזור על דבריו של מקס פריי המפורסם, שהשווה קפוצ'ינו להתאהבות. יש מיליוני אנשים שמאוהבים בשיטה הזו של הכנת משקה בטעם. אחרי הכל, קפוצ'ינו נחשב לפופולרי ביותר בין שאר המתכונים. ברגע שאתה מנסה את המשקה, אתה מתאהב בו לנצח. זה המצב מאז סוף המאה ה-18, ובמאה ה-21 הטעם המדהים של הקפה הזה לא מאכזב.

כוס קפוצ'ינו בלי לצאת מהבית

אני רוצה ליהנות מכוס משקה טרי מוקדם בבוקר, בסביבה ביתית נעימה. כיום לא קשה לעשות זאת: התעשייה מציעה מכונות קפה שיכולות לחלוט קפה תוך דקות ספורות.

ואם עדיין לא רכשתם מכונת קפה, זו לא סיבה לסרב לקפוצ'ינו! אחרי הכל, אתה יכול לחלוט קפה חזק בעצמך.

נספר לכם כיצד להכין אותו כך שתוכלו ליהנות גם מתהליך הבישול וגם מהמשקה המבושל.

איך להכין בלי מכונת קפה

כדי לקבל קפוצ'ינו אמיתי, אתה צריך שני רכיבים: קפה וחלב מוקצף. כדי שזה לא יאכזב, יש לשלב נכון את החומרים.

נספר לכם על כל שלב בהכנה ללא מכונת קפה.

איך לבשל קפה בצורה נכונה

הבסיס הוא אספרסו חזק. עדיף לבשל אותו בטורקי. יוצקים 2 כפיות לסיר מחומם.קפה טחון, ממלאים אותו במים ומניחים על אש בינונית.

כמות המים תלויה באיזה חוזק קפה אתה מעדיף. כדי לקבל משקה חזק למדי, אתה צריך לקחת 100 מ"ל מים קרים; אוהבי קפה בעל חוזק גבוה צריכים פחות מים, 50-60 מ"ל. אל תשאיר את התהליך ללא השגחה! כאשר מופיע קצף, מסירים את הטורק מהאש.

חָשׁוּב! כדי להגיע לטעם אספרסו עשיר יותר, ממתינים עד שהקצף ישכך ומחזירים את הסיר לאש. לאחר שהקצף מופיע שוב, הסר מיד את הטורק מהכיריים; לאחר היווצרות הקצף השלישית, אספרסו חזק מוכן.

כיצד לבחור ולהכין חלב

ללא חלב קפוא היטב, המשקה לא יעבוד.

חָשׁוּב! משתמשים בשומן כדי להקציף אותו לקצף. עדיף לא להשתמש בתכולת שומן של פחות מ-3.2%: לא ניתן יהיה להשיג את הקצף הסמיך הדרוש לקפוצ'ינו.

לפני שמתחילים להקציף את החלב, צריך לחמם אותו, מבלי להביא אותו לרתיחה. אם אין לכם מכונת קפוצ'ינו, תוכלו להקציף בכל דרך אחרת, ידנית עם מטרפה או באמצעות מכשירי חשמל ביתיים, במיקסר או בבלנדר.

במהלך תהליך ההקצפה, אתה צריך לקבל קצף הומוגני ללא בועות. כאשר הקצף מספיק אוורירי וסמיך, ניתן לשלב אותו עם קפה.

עִרבּוּב

כדי לקבל לא רק קפה עם חלב, אלא קפוצ'ינו, אתה צריך לשלב נכון את מרכיביו. המשימה העיקרית בעת השילוב היא ליצור משקה שכבותכדי שהחלב והאספרסו לא יתערבבו.

אספרסו, חלב, קצף

יוצקים בזהירות את החלב המוקצף לתוך כוס הקפה. נסו להכניס את הזרם למרכז הכוס. לאחר שצברת ניסיון בבישול, תוכל לרוקן את מיכל ההקצפה באופן מיידי. במקרה זה, חלב חם נכנס תחילה לכוס האספרסו, ולאחר מכן קצף.אבל אם לא הצלחת למלא במדויק את הספל שלך בקצף, אל תדאג!

רק צריך להוציא את קצף החלב הנותר. קח את הזמן שלך, הוסף בזהירות את הקצף עם כף כדי ליצור "כובע" לבן כשלג. אז הכוס צריכה להכיל כמות שווה של קפה, חלב מוקצף וקצף חלב. היחס הנכון בין שלושת החלקים הוא 1:1:1.

אספרסו, קצף

לא פחות פופולרי הוא מתכון בו מניחים רק קצף על הקפה. במקרה זה, שני המרכיבים נלקחים בחלקים שווים, תוך שמירה על יחס של 1:1.

ייעוץ מאנשי מקצוע

לסיום, הנה כמה טיפים מבריסטות מקצועיות שיודעות סודות הכנת קפה טעים.

• כדאי לסנן אספרסו שנרקח בטורק לפני שילובו עם חלב כדי להיפטר מחלקיקים של פולי קפה טחונים.
• הוספת שמנת ביחס של 1:1 תעזור להפוך את הקצף לסמיך מספיק.
• קפוצ'ינו דורש כוס מחוממת. שטיפה במים רותחים תעזור לחמם את כלי הקפה במהירות.
• בנוסף לשילוב המסורתי, שאנשי מקצוע מכנים קפוצ'ינו שחור, יש גם לבן. כדי להכין אותו, שנה את סדר מילוי כוס הקפה. סדר מילוי כוס קפוצ'ינו לבן הוא: חלב - אספרסו - קצף.
• לקישוט אפשר להשתמש בזילוף קינמון טחון או קקאו.
• אתה יכול לגוון את הקפוצ'ינו שלך בעזרת תוספים: שוקולד, תבלינים, גלידה, רום או ליקר.

תן לעצמך הנאה עם כל כוס קפוצ'ינו!