תרמילי קפה
תרמילי קפה הם מוצר חדש בתעשיית הקפה. טכנולוגיות חדשות מאפשרות להכין משקאות ארומטיים ממש תוך דקות ספורות, מבלי להשפיע על טעם הקפה. לאחרונה חלה מגמה בקרב משרדים להתקין מכונות קפה פוד.
תוכן המאמר
מהם תרמילים למכונת קפה?
הפוד הוא שקית סינון המכילה קפה. משקלו כ-7-9 גרם. החבילה משתמשת אך ורק בנייר דו-שכבתי מחורר. צורת התרמיל עגולה.
התייחסות היסטורית
הרעיון של ייצור תרמילים הופיע באיטליה, והשם הגיע מהמילה האיטלקית "סיאלדה", שמתורגמת כ"ופל". מכונות הקפה הראשונות שעבדו עם מוצר זה החלו להיות מיוצרות על ידי החברה השוויצרית המפורסמת נספרסו.
הרעיון החל להתפתח במהירות והיצרנים לא הגבילו את עצמם לסוג אחד של קפה. כיום המגוון כולל כ-20 סוגים. ברוסיה החלה חברת קופו לייצר את המוצר החדש.
הפקה
תהליך הכנת תרמילים מורכב למדי וכולל מספר שלבים:
- הכנת פולי קפה. לעתים קרובות, יצרנים משתמשים בכמה זנים בבת אחת.
- קליית קפה.
- השפעה סביבתית על המוצר. זה שלב די חשוב.במהלך מספר ימים מתרחשות התגובות הכימיות הנחוצות התורמות לחשיפה מלאה של כל איכויות הדגנים.
- הכנת קפה טחון.
- אריזה הרמטית, שמסתיימת תוך שניות ספורות. הודות לאריזה זו, הקפה מסוגל לשמור על מאפייני הטעם שלו לאורך זמן.
תשומת הלב! התרמילים שומרים על טעמם לאורך זמן בזכות האריזה הסגורה הרמטית.
תרמילים מיוצרים בדרך כלל בשני גדלים:
- קוטר 44 מ"מ;
- קוטר 55 מ"מ.
הסוג תלוי ישירות בדגם של מכונת הקפה. שקיות קפה נמכרות בקופסאות או פחיות מתכת מ-18 עד 100 חתיכות. במקרה זה, ניתן ללחוץ את התרמילים או לאבקה.
יצרנים יכולים גם להשתמש בנייר בצפיפויות שונות כדי ליצור שקיות סינון. זה נקבע במידה רבה על ידי חוזק הקפה ולחץ המים במכונת הקפה. ככל שהלחץ נמוך יותר, כך הנייר צריך להיות עבה יותר.
סוגי קפה
תרמילי קפה יכולים להיות טעמים שונים, כגון קרמל, שוקולד, אגוזים, שמנת או וניל. אפשרי שילוב של מספר טעמים. כמו כן במדפי החנויות ניתן לראות תרמילי קפה בדרגות קלייה שונות, מה שמשפיע בצורה משמעותית על טעם המשקה.
יצרנים רבים החלו לייצר סטים של תרמילים המכילים טבליות מסוגים שונים של קפה עם תוספי טעם שונים. זה מאוד נוח, מכיוון שהוא נותן לך הזדמנות לנסות סוג חדש של משקה בכל פעם, ובכך לקבוע את המתאים ביותר עבור עצמך.
תשומת הלב! בעת בחירת תרמילים עם תוספי טעם, הקפד ללמוד היטב את ההרכב. למוצר איכותי יש כמות מינימלית של מרכיבים "נוספים".
עבור אנשים עם בעיות בריאות מסוימות, יצרנים מציעים מוצרים ללא קפאין.לזנים אלה יש לרוב ניחוחות פירותיים קלים.
סוגי הקפה הבאים נחשבים לנפוצים ביותר:
- לאוהבי הקפוצ'ינו מתאים איטלקו קונצ'רטו, בעל ארומה עדינה ונעימה של אגוזי לוז.
- ל-Buscaglione Long יש מרירות קלה והוא פופולרי בקרב אנשים שמעדיפים אמריקנו.
- אבל מי שמעדיף אספרסו צריך לשים לב ל-Italko Assolo.
- לסן ג'וסטו יש גווני שוקולד בטעמו.
- ILLY אספרסו הוא אחד מסוגי הקפה החזקים ביותר; קצף יפה נוצר בעת בישול.
- Lavazza הוא משקה חזק עם ניחוח שוקולד מתמשך וטעם לוואי.
באופן כללי, ישנם עד 20 זני קפה לכל סוג של מכונת קפה פוד, אך הצרכנים רוצים יותר ויותר מגוון. זה מאלץ את היצרנים לעבוד על יצירת סוגים חדשים של טבליות קפה.
כיצד לבחור את התרמילים הנכונים
כדי לבחור נכון את המוצר ולא להתאכזב מהרכישה, כדאי לשים לב למספר טיפים חשובים ממומחים:
- הרבה תלוי איפה מגדלים את פולי הקפה. הזנים הטובים ביותר מובאים מאתיופיה. הדגנים שהובאו מקוסטה ריקה וקולומביה אינם נחותים מהם מבחינת הטעם. אבל לקפה בהאיטי יש טעם מתוק מעט יוצא דופן.
- שימו לב למידת הטחינה. עדיף לבחור תואר בינוני.
- אי אפשר לחסוך באיכות. ההרכב כולל בדרך כלל רובוסטה. וככל שתכולתו נמוכה יותר כך איכות המשקה גבוהה יותר ובהתאם גם המחיר. קפה בו הוא קיים בכמות של 20% נחשב לאידיאלי.
- יש לרכוש פודים בהתאם לדרישות הטכניות של מכונת הקפה ולהמלצות היצרן. חריגה מהם עלולה להוביל לקפה חסר טעם ואיכותי, וכן לקלקול ציוד.
מכונות פוד לקפה
החברות הבאות עוסקות בייצור מכונות קפה הפועלות באמצעות פודים:
- WMF AG.
- סברין.
- פיליפס.
טכניקה זו מאופיינת בחוסר רעש ואיכות גבוהה של המשקה המוגמר. עם זאת, רבים אינם מרוצים מכך שאין דרך לווסת את חוזק הקפה.
היצרנים מאמינים כי הערה כזו צריכה לחול לא על מכונת הקפה, אלא על התרמילים. על הצרכן לקנות טבליות קפה בחוזק הנדרש. אבל מומחים מאמינים כי החוזק תלוי גם במהירות המעבר של המים (זה חל על תרמילים דחוסים).
ככל שהמים עוברים דרך הטבליה לאט יותר, המשקה חזק יותר. כמו כן, ככל שצפיפות הקפה הדחוס גבוהה יותר, חוזקו גבוה יותר, שכן לנוזל יש זמן "לקחת" הרבה יותר טעם מהשעועית הטחונה. מכונות קפה פוד קלות מאוד לשימוש. כל מה שצריך לעשות זה להוסיף שקית סינון ותוך חצי דקה המשקה הארומטי מוכן. כמעט מיד אתה יכול להעמיס את הפוד הבא, לא נשאר לכלוך לאחר הכנת הקפה.
יתרונות וחסרונות
לכל טכניקה יש יתרונות וחסרונות של שימוש. היתרונות העיקריים של מכונות קפה פוד כוללים:
- תמיד טעם טרי ועשיר של קפה, גם אם שקיות הסינון אוחסנו באריזה לאורך זמן (שיטת הייצור שומרת על כל האיכויות לאורך זמן).
- צריכה חסכונית של תרמילים. הם נמכרים לרוב באריזות גדולות שנמשכות זמן רב.
- היעדר מוחלט של תוספים כימיים. ההרכב כולל רק מוצרים טבעיים.
- נייר שקיות סינון נחשב ידידותי לסביבה ובטוח לבריאות האדם.
- קל להכנת קפה.
- להשיג במהירות משקה טעים.
אבל, כמובן, ישנם מספר חסרונות:
- יצרנים לא מוכרים עשויים שלא להשתמש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר.
- מבחר סוגי הקפה מוגבל במקצת.
- אין דרך לווסת באופן עצמאי את עוצמת המשקה.
- פודים אינם נחשבים למוצר נפוץ בחנויות; למצוא אותם הוא די בעייתי. עוד יותר קשה למצוא מגוון של שקיות סינון עם תוספים.
- המחיר נחשב גבוה בהשוואה למכונות קפה נפוצות.
בבחירת מכונת קפה, כל צרכן מחליט בעצמו אילו איכויות של הציוד עומדות בראש סדר העדיפויות שלו ולמה עליו לשים לב. בכל מקרה, מכונת קפה פוד היא מהירה ואיכותית.
תהליך טכנולוגי להכנת קפה בתרמילים
השימוש במכונות קפה פוד אינו קשה אפילו לילדים קטנים. את שקית הסינון מוציאים מהאריזה, שמים בתא מיוחד במכונת הקפה ולאחר 30 שניות מקבלים כוס קפה ארומטי. הטכניקה פועלת באופן הבא: מים מחוממים לטמפרטורה מסוימת בלחץ גבוה עוברים דרך תרמיל, שואבים את כל הניחוחות והטעמים מהקפה.
לאחר מכן המשקה פשוט זורם לתוך הכוסות. חלק מהדגמים (יקרים יותר) מספקים שינוי מצבי פעולה, וזה גם מאוד פשוט ואינו דורש מאמץ רב. או שפותחה טכניקה המאפשרת להכין שתי כוסות קפה בו זמנית, וזה מאוד נוח. אין בעיות עם ניקוי מכונת הקפה: אתה רק צריך להסיר ולזרוק את הפוד המשומש יחד עם שאר התכולה.
תשומת הלב! שימוש חוזר בתרמיל אינו מותר.
מומחים מאמינים כי הטעם והאיכות של קפה שנרקח במכונת קפה פוד אינם גרועים ממשקה שהוכן בטורקי לפי כל הכללים.
אבל שיטת הבישול חוסכת באופן משמעותי את הזמן היקר של אנשים.
