איך מאחסנים ביצים: במקרר או מחוצה לו?

ביצים הן מוצר פופולרי בכל בית. בעלי עופות מתמודדים לעתים קרובות עם השאלה כיצד לאחסן כראוי ביצים? אחרי הכל, מוצר כזה, אם מאוחסן בצורה לא נכונה, יכול להפוך למקור מסוכן למחלות זיהומיות. בקרב רוב האנשים ישנה דעה שיש לאחסן אותם במקרר. אבל האם זה המאגר היחיד? הכל תלוי בתקופת האחסון שלהם.

מתי ניתן לאחסן ביצים ללא קירור?

במקרים של תקלה בציוד או היעדרו, ישנו צורך דחוף לשמור על טריות המוצרים שלכם כמה שיותר זמן. כמו כן, בגידול עופות יש עודף ביצים ופשוט אין מספיק מקום עבורן. ואז השאלה הופכת "כמה זמן ניתן לאחסן ביצים ללא קירור?"

כמו מוצרים אחרים, ניתן לאחסן אותם מחוץ למקרר רק לפרק זמן מסוים. ביצה טרייה לא ניתן להכניס למקרר עד 7 ימים, בתיאוריה היא יכולה להיות ארוכה יותר, אך לאחר שבוע הסיכון כבר גבוה. בקיץ תקופה זו מצטמצמת ל-3-4 ימים. כדי למנוע את הידרדרות המוצר, יש להניח אותו הרחק מאור שמש ישיר וטמפרטורות גבוהות. לא מומלץ לשטוף לפני האחסון. בהשפעת המים תושמד הגנת הממברנה הטבעית שלו. אנשים רבים מאמינים שניתן לאחסן ביצה מבושלת הרבה יותר זמן מאשר ביצה גולמית. עם זאת, זה לא. זה מתדרדר הרבה יותר מהר. לדוגמה, ביצה גולמית נשארת מתאימה מחוץ למקרר עד 12 יום.מבושל לוקח 5 ימים להתקלקל. לכן, עדיף לאחסן ביצים גולמיות.

במדינות אירופה לא נהוג לשים ביצים במקרר. נוהג זה מבוסס על העובדה שהם מקפידים מאוד על כל התקנים הסניטריים והחיסונים הדרושים. סטנדרטים אלה מוקפדים לא רק על ידי חוות עופות, אלא גם על ידי בעלים פרטיים שיש להם תרנגולות בחוות שלהם. בגישה זו, ביצים מאוחסנות עד שלושה שבועות, בתנאי שהטמפרטורה האופטימלית מובטחת.

מתי לשים ביצים במקרר

לאחסון לטווח ארוך יש צורך במקרר. ניתן לאחסן בו מוצרי עופות עד 90 יום. לאחר מכן הביצה הופכת לבלתי ראויה לצריכה.

זה לא שווה כלום! מקררים מצוידים במגשים מיוחדים על הדלת מסיבה כלשהי. זה בחלק זה כי הטמפרטורה האופטימלית עבור שהייה ארוכה ונוחה של ביצים.

כדי לאחסן את המוצר כראוי במקרר, יש להקפיד על הכללים הבאים:

• אחסן בנפרד ממוצרים אחרים, כי... ביצים סופגות ריחות היטב. יש לכך השפעה מזיקה על האיכות;
• מניחים על מגש, הצד החד כלפי מטה. זה נעשה כדי למנוע מהחלמון לבוא במגע עם שכבת האוויר שנמצאת בקצה הקהה;
• אם הביצה מלוכלכת, אפשר לעטוף אותה בנייר כדי לא ללכלך את המגש, אבל לא לשטוף אותה.

עֵצָה. המקום הטוב ביותר לאחסון עשוי להיות תא המיועד לפירות וירקות.

טיפים נוספים לאחסון:

• ככל שהביצים טריות יותר, ניתן לאחסן אותן זמן רב יותר;
• ניתן לאחסן ביצים שנרכשו בחנות לא יותר מ-45 ימים. לביצים תוצרת בית יש חיי מדף ארוכים - עד 4 חודשים. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון היא בין +2 ל -4 מעלות. לחות האוויר צריכה להיות לא יותר מ-80%;
• יש להשתמש בביצים שבורות וסדוקות תוך 24 שעות.

על מנת לקבל את ההטבות הנדרשות מהמזון, יש לאחסן אותו כראוי. ביצים אינן יוצאות דופן. לאחר תאריך התפוגה הם יהפכו למקור יציאה.