כיצד להשתמש במכונת לחם

יותר מ-30 שנה חלפו מאז הופיע מכין הלחם הראשון במטבח הביתי. עקרות בית רבות הצליחו להעריך את היתרונות של מכשיר זה. אין בעיות בשימוש כאשר יש לך הוראות שימוש בהישג יד. מה עליך לעשות אם קנית מכונת לחם יד שנייה, או קיבלת אותה בירושה (במתנה) ללא הוראות שימוש? או שזה אבד? אין צורך להסתיר מכשיר ביתי כל כך פרקטי ונוח על מדף. אתה יכול להתמודד עם מכין לחם ללא מדריך מודפס על נייר, העיקר לא לפחד ולגשת לעניין בצורה יסודית.

שימוש במכונת לחם בבית

כיום יש אינספור דגמים של יצרני לחם חשמליים. אבל אלגוריתם העיצוב והייצור שלהם אינם שונים בהרבה. לכן, האלגוריתם לחקר מכשיר ביתי "לא ידוע" ייראה זהה.

היכרות עם הדגם

הצעד הראשון הוא בדיקה ויזואלית של המכשיר. כל מכונת לחם מורכבת משלושה אלמנטים עיקריים:

• בית עם כיסוי ולוח בקרה;
• טופס לאפייה;
• מרית נשלפת לערבוב.

ודא שכל החלקים קיימים ולא ניזוקים. התבנית והמרית הם חלקים נשלפים.המרית, ככלל, פשוט מונחת על הפיר הממוקם בתחתית קערת האפייה. ניתן להסיר/להכניס את התבנית לגוף בדרכים שונות ולכן כדאי לנסות אותה קודם. ייתכן שיהיה עליך לסובב אותו, או לנתק את המהדקים, או פשוט למשוך אותו בכוח מסוים.

קביעת נפח הקערה

נפח התבנית יקבע כמה מוצרים ניתן להכניס למכונת הלחם, ומה המסה של הלחם:

• עם קיבולת קערה של 3 ליטר מים, תקבל כיכר במשקל של עד 0.9 ק"ג;
• בנפח 2.5 ליטר. - 0.5-0.7 ק"ג;
• אם קיבולת התבנית נמוכה מ-2.5 ליטר, אזי הלחם ישקול עד חצי קילוגרם.

לגלות את הנפח של דלי אפייה הוא די פשוט. יש צורך לקחת כלי בנפח ידוע (צנצנת, זכוכית, מיכל מדידה) ולמלא אותו במים. יוצקים את הנוזל לקערה וחוזרים על ההליך עד למילוי מלא של התבנית. במקרה זה, יש צורך לחשב את כמות המים שנשפכה.

חָשׁוּב! בעתיד, בבחירת מתכון אפייה, תצטרכו להתמקד בנפח הקערה. חריגה מהקיבולת עלולה לגרום נזק למכונת הלחם.

חקירת הגדרות ופקדים

השלב הבא הוא להכיר את הפקדים. דגמים מודרניים, בנוסף לסט כפתורים, יהיו ככל הנראה בעלי תצוגה המשקפת את בחירת התוכנית ואת התקדמות הביצוע שלה. ובדגמים ישנים יותר, השליטה תתבצע על ידי פונקציות סטנדרטיות: התחלה/עצירה, תפריט, צבע קרום (לא תמיד קיים), טיימר. באמצעות כפתור התפריט, אתה בוחר את תוכנית העבודה שלפיה יתבצע הבישול. הכמות שלהם תהיה תלויה בדגם הספציפי (לחם, עיקרי, מיוחד, צרפתי, מהיר, בצק, עוגה וכו'). באמצעות פונקציית הטיימר, ניתן להגדיר את שעת ההתחלה להפעלת מכשיר הלחם.אז, לאחר העמסת המרכיבים בערב, אתה יכול לקבל כיכר לחם חם ממש לארוחת הבוקר. הטיימר נקבע לאחר בחירת תוכנית העבודה.

הכנת מרכיבים

כדי לאפות לחם רגיל תצטרך:

• שמרים - השתמשו רק בשמרים יבשים עם התווית "מיידית" על האריזה. עבור 0.5 ק"ג קמח קח 2 כפיות;
• קמח הוא המרכיב העיקרי בו תלויה במידה רבה איכות המוצר הסופי. הסוג הטוב ביותר למכונת לחם הוא זן אפייה העשוי מחיטת דורום ומכיל הרבה גלוטן;
• מלח הוא מרכיב הכרחי המשפר את טעם הלחם. בממוצע, קח 2 כפיות לכל 0.5 ק"ג קמח;
• סוכר - נותן למאפים רכות ומשתתף בתסיסת שמרים. אתה יכול להשתמש בדבש או בממתיקים אחרים במקום. עבור לחם רגיל, סוכר נלקח בשיעור של 1.5-2 כפות לכל 0.5 ק"ג קמח. כדי לאפות אותו, באופן טבעי, תצטרך יותר;
• שומנים - השתמשו בחמאה, מרגרינה, עוף, חזיר או שומן צמחי. זה ימנע מאפים להיצמד לתבנית, והארומה והטעם יקבלו גוון מיוחד;
• נוזל - משתמשים בעיקר במים, אבל אפשר להשתמש בחלב, יוגורט, מי גבינה. מומלץ להשתמש בכ-220 מ"ל נוזל לכל 0.5 ק"ג קמח.

חָשׁוּב! כל המרכיבים חייבים להיות טריים וחמים (לפחות טמפרטורת החדר).

הזמנת מרכיבים

ישנן שתי דרכים להוסיף מרכיבים. בחלק מהדגמים, תחילה צריך לשים את השמרים בקערה, ואז לשפוך את הקמח ולשפוך עליו בזהירות את הנוזל ולהוסיף את שאר החומרים. השיטה השנייה פחות נפוצה, כאשר יוצקים נוזלים על התחתית ואז יוצקים קמח. שמרים וכל השאר מונחים עליו.אבל לא משנה באיזו שיטה משתמשים, יש כלל יחיד - השמרים לא צריכים לבוא במגע עם מים. זה חשוב במיוחד עבור מאפים עם התחלה מאוחרת.

בהתאם למתכון, ייתכן שיהיה סדר שונה להעמסת המרכיבים למכונת הלחם.

תהליך

לפני הכנסת הרכיבים לתבנית, יש לוודא שהיא נקייה לחלוטין ומרית הערבוב במקומה. מניחים את הקערה המלאה במקומה וסוגרים את המכסה. בחרו את תוכנית האפייה, את מידת הפריכות של הקרום ולחצו על התחל (או כוונו את הטיימר). בזמן תהליך הלישה, ניתן לפתוח את מכונת הלחם, לשלוט על עקביות הבצק. במידת הצורך, ניתן להוסיף קמח או נוזלים. ואם המתכון מצריך נוכחות של רכיבים מיוחדים (צימוקים, משמשים מיובשים, אגוזים וכו'), אז עדיף גם להוסיף אותם תוך כדי ערבוב. המכונה תסמן את סיום שלב הכנת הבצק עם אות קול ותהליך האפייה יתחיל. בשלב זה, אין להרים את המכסה בשום פנים ואופן. התנור גם יודיע לך כשהלחם מוכן עם זמזם. עכשיו אפשר לפתוח אותו ולהוציא את התבנית.

חָשׁוּב! עקבו אחר כללי הבטיחות - הסר את הקערה רק באמצעות כפפות לתנור, אל תישען נמוך מעל מכשיר הלחם הפתוח או נשען עליו. על ידי שמירה על הכללים הפשוטים האלה אתה יכול למנוע כוויות.

לאחר שהופכים את הקערה ונערו אותה קלות, מסירים את הלחם. במידת הצורך, ניתן להקיש קלות על לוח עץ. חשוב לא לשכוח להוציא את המרית. לאחר הקירור, לחם ביתי טעים מוכן לאכילה. כעת נותר רק לסדר את מכונת הלחם - לשטוף אותה, לנגב אותה ולהניח אותה עד לשימוש הבא. יש לעשות זאת רק כאשר המכשיר התקרר לחלוטין.

בעיות אפייה נפוצות ודרכים לפתור אותן

לרוב, עקרות בית מתלוננות שהלחם אינו תופח. יכולות להיות לכך מספר סיבות: שמרים מיושנים, בחירה לא נכונה של תוכנית עבודה, חוסר סוכר בתערובת. גם כמות קטנה של חמצן בקמח יכולה להפחית את אווריריות הבצק ולכן יש לנפות אותו לפני האפייה.

קורה שהבצק תופח היטב, אבל אז נופל והלחם יוצא חסר טעם. זה יכול לקרות בגלל העובדה שמכונת הלחם הונחה בטיוטה או בחדר קר. הבצק נוזלי מדי ואינו מחזיק את צורתו. בפעם הבאה צריך לשנות את המתכון ולהוסיף קמח.

אם הבצק לא אפוי, זה אומר שנפח החומרים אינו תואם את קיבולת הקערה או שמכסה המכשיר לא נסגר היטב. יותר מדי רכיבים נוספים (בעיקר המכילים שומן - אגוזים, שמנת, חמאה) יכולים גם הם לגרום לבעיה דומה. לעומת זאת, אם אין מספיק שומן, הלחם ייצא יבש מדי.

במעצר

מכונת לחם היא טכניקה הכרחית ולא קשה במיוחד לשימוש. איזו עקרת בית לא תרצה לרצות את אהוביה בלחם טרי, מאפה ארומטי או קאפקייק מקורי. וכולם יכולים להבין את הבקרות, העיקר רצון ויחס רציני.