כיצד לבחור טיגון עמוק לבית שלך

חובבי דברים טעימים כמו פשטידות או תפוחי אדמה מטוגנים טעימים צריכים לחשוב ברצינות על רכישת טיגון עמוק.

היתרונות ברורים - אין נתזי שמן, אין עשן, הבישול אחיד. החיסרון היחיד, אולי, הוא שאוכל מטוגן אינו בריא במיוחד ואינו מתאים לצריכה יומיומית. אבל אף אחד לא מפריע לך לפנק את עצמך בפינוקים פעם או פעמיים בשבוע. המאמר מדבר על הניואנסים של בחירת מוצר איכותי שכדאי לשים לב אליהם.

מטרה ותפקודים

הטיגונים הביתיים מיועדים אך ורק לטיגון מזונות - בשר, דגים, תפוחי אדמה, פשטידות, במילה אחת, כל מה שניתן לצרוך מטוגן. אין הבדל מהותי בין דגמים שונים; הגדלים, הצורה והעיצוב הכללי של המוצר משתנים. הטיגון העמוק מורכב מגוף, מיכל למזון וגוף חימום עם תרמוסטט. טמפרטורות ההפעלה נעות בין 150-190 מעלות.

קערת שמן

החומר ממנו עשויה הקערה משחק תפקיד חשוב. הם עשויים מפלדת אל חלד ואלומיניום. לאלומיניום מוליכות תרמית טובה יותר מנירוסטה, אך הוא נחות משמעותית מבחינת חוזק ועמידות. כדאי לחשוב ברצינות על רכישת קערה מצופה טפלון; זה יחסוך לבעלים זמן ועצבים. חתיכות מזון שרופים עלולות לגרום לאי נוחות חמורה בעת הסרתן מפני השטח של הקערה.

בהתאם למספר המנות הנדרש לכל המשפחה, כדאי לבחור את קיבולת הקערה. בהכנת מנה אחת או שתיים של מנה מתאימה קערה בנפח של 0.5-0.7 ליטר. היתרון של בחירה זו הוא יעילות מבחינת צריכת האנרגיה. אבל למשפחה מלאה עם שני ילדים, כדאי לבחור מיכל גדול יותר, לפחות ליטר וחצי עד שניים. חלק מדגמי הטיגון העמוק דורשים רמה מסוימת של מילוי שמן, חלקם ניתן למלא בכמות קטנה יותר. ישנם דגמי חסכון הדורשים רק כף שמן להפעלה.

קיבולת

פרמטר זה תלוי בגודל קערת החמאה ומאפיין את מסת המוצרים שהוכנו בבת אחת. הדגמים הקטנים ביותר יכולים להתמודד עם 250 גרם בלבד בכל פעם, בעוד שחלק מדגמי הטיגון הביתי מסוגלים להתמודד עם קילוגרם וחצי של מזון בבת אחת. למשפחה של 3-4 אנשים מספיקה קיבולת של 1-1.2 קילוגרם.

כּוֹחַ

עבור טיגונים עמוקים לשימוש ביתי, צריכת החשמל נעה בין 0.8 ל-2 קילוואט. במקרה זה, אי אפשר לומר בוודאות אם יותר כוח הוא יתרון. מצד אחד, אפשרות ההספק הנמוכה אינה מטילה דרישות רציניות לאיכות החיווט וצורכת פחות חשמל, אך מצד שני, אי אפשר לטגן הרבה עם טיגון עמוק שכזה - הנפחים חייבים להיות קטנים מאוד. לכן, האפשרות הטובה ביותר, אם החיווט בבית מאפשר זאת, תהיה מכשיר עם הספק של בסביבות 1.5 קילוואט.

גוף חימום, עקרון פעולה

ישנם שני סוגים של גופי חימום בטיגונים עמוקים - בצורת ספירלה, או פתוחה, ובצורת צלחת מתחת למכסה (סוג סגור).מבחינת ביצועים, אין הרבה הבדל ביניהם; לגוף חימום סגור יש יתרון שאין להכחישו - הרבה יותר קל לשטוף שאריות מזון מאשר סוג ספירלה. הרוב המכריע של הטיגונים העמוקים המודרניים מצוידים בגוף חימום סגור.

מסננים

המסננים מחולקים לפי ייעוד למסנני שמן וכאלה המגנים מפני ריח ועשן. מסנני שמן מסופקים בנפרד ומיועדים לאפשר שימושים מרובים באותו שמן. מסנני מגן מגיעים עם הטיגון העמוק ומחולקים, בהתאם לדגם, להסרה ולא להסרה, חד ורב שכבתית. איכות המסננים המסופקים בערכה משפיעה מאוד על עלות הטיגון.

כדאי גם לשים לב לניואנסים כמו שליטה במכשיר (מכני או אלקטרוני, הראשון אמין יותר, והשני נוח יותר), נוכחות ונוחות של חלון צפייה, חלקים נשלפים, החומר שממנו מקרה עשוי, כמו גם המראה הכללי של המוצר, כמה זה נעים לעין.

הטיגונים העמוקים הטובים ביותר לפי ביקורות משתמשים

דירוג זה מבוסס על תוצאות תרגול השימוש בטיגון ביתי. המובילים בין היצרנים הם פיליפס, AEG, Delonghi ו-Tefal. הציוד של חברות אלה לא

זול, אבל האיכות יותר משלמת את העלות הגבוהה, יש גם אפשרויות זולות יותר של Vitek, Sinbo, Orion וחברות אחרות לשימוש פחות פעיל.

הדגמים הבאים זכו להכרה של המשתמש ושווה לשים לב אליהם וללמוד אותם ביתר פירוט:

- Tefal FF 24;

- Philips HD 6161/00;

- Delonghi F 26237;

- Moulinex AF 1005 Minuto;

- סטבה DF 90;

- מיניפרייר Tefal FF2200;

- Philips HD 6159;

- Bomann FFR 1290 CB;

- Polaris PDF 0901.

מאחר ומחבר המאמר לא השתמש באף אחד מהדגמים הנ"ל, הוא אינו יכול להגיב על אף אחד מהם לטובה או לרעה. נושאים אלה יכולים להיות מטופלים על ידי מי שניסה באופן אישי לפחות כמה מוצרים ויש להם הזדמנות להשוות; הרשימה מפרטת רק את הדגמים שלדעת המשתמשים ראויים לתשומת לב. ניתן למצוא תיאורים של הדגמים לעיל, המציינים את היתרונות והחסרונות שלהם, באתרי האינטרנט של חנויות מקוונות המוכרות טיגונים עמוקים, וכן בפורומים עם נושאים רלוונטיים.