מהו ניקוי תנור קטליטי?
ניקוי תנור קטליטי הוא תגובה של פירוק שומנים, פיח וחומרים אחרים לתרכובות אורגניות פשוטות, מים, פחמן וכו'. כדי לעשות זאת, צלחות מיוחדות מותקנות על קירות התנור ומוחל אמייל. זה מורכב מ:
- זרזים כימיים חמצוניים;
- סופג המורכב מננו-חלקיקים;
- מצע (נקבובי ולא נקבובי).
עקרון ההשפעה
העבודה של שיטה זו טמונה בפירוק של תרכובות שונות המצטברות על הדפנות בתהליך הבישול, אשר מוסרות לאחר מכן על ידי חומר סופג מננו-חלקיקים.
תהליך הטיהור מתבצע ישירות במהלך הבישול בטמפרטורה ממוצעת של 200 מעלות (ניקוי יעיל יותר ופירוק שומנים ופיח מתרחש בטמפרטורה גבוהה יותר). תרכובות כימיות אינן מזיקות לחלוטין לגוף האדם ולא ישפיעו בשום צורה על התוצאה הסופית של הבישול.
כדי להפעיל את התהליך, אתה רק צריך להפעיל את התנור. ללא קשר למצב מוגדר, תגובות כימיות נכנסות לתוקף.
תכונות תהליך
היתרון והמאפיין העיקרי של תהליך זה הוא, כאמור, הפעלה אוטומטית של חומרי ניקוי במהלך תהליך הבישול.
היתרון השני הוא שניתן לבחור היכן ליישם את התרכובות סופחות השומן.מומלץ ליישם אותו על כל קירות התנור ולהבי מאוורר התנור. מאוד לא מומלץ להתקין לוחות אמייל בתחתית התנור, הם יישחקו לאחר מספר מחזורי בישול בלבד. בתהליך האפייה, רכיבי סוכר וחלב לרוב דולפים ומתמקמים, מה שהציפוי אינו סובל. אין להתקין צלחות בחלק הפנימי של הדלת, אחרת זה יפריע למעקב אחר תהליך הבישול.
חָשׁוּב! אם חומרים לא רצויים עולים על הצלחות, עליך להסיר אותם בזהירות באמצעות חומר ניקוי עדין ומטלית רכה.
שיטת הניקוי הקטליטי מתאימה הן לתנורים מסוג גז והן לתנורים חשמליים. ללא קשר לדגם ולעיצוב, החיבורים פועלים אותו הדבר.
יתרונות וחסרונות של ההליך
בין היתרונות ניתן לציין:
- אוטומציה של התהליך באמצעות מריחת חומר על הקירות ועל להבי המאווררים, כמו גם שמירה על הטמפרטורה הרצויה;
- חסכוני, כי הניקוי נעשה בתהליך הבישול וללא מאמץ מיותר;
- השתמש בכל סוג ודגם של תנורים בטמפרטורות בישול שונות;
- הסף המינימלי לתחילת תהליך הפירוק של שומנים ופיח מתחיל ב-150 מעלות, בעוד שבשיטות אחרות סף זה גבוה בהרבה;
- ההרכב זהה לכל יצרני החומר. ההבדל יכול להיות רק בזמן הפעולה;
- חומר זול יחסית.
מהחסרונות ראוי לציין:
- ישנם סוגים רבים של תנורי ניקוי בעולם, ושיטה זו היא הכי פחות יעילה (שטיפה ידנית של החדר אינה נלקחת בחשבון);
- כמו מוצרים רבים אחרים, הוא אינו מבטל לחלוטין את בעיות ניקוי התנור.עם הזמן, יש לשנות את הציפוי סופג השומן, תחילה לשטוף את החדר כולו;
- סדינים, רשתות, גרילים וכלים אחרים יצטרכו להישטף ביד;
- את תחתית התנור ואת הדלת מבפנים יהיה צורך לשטוף ביד, כי... חומר מיוחד אינו מותקן שם;
- אם מוצרי חלב וחומרים דביקים, מתוקים ומותססים עולים לצלחות, הניקוי לא יעבוד;
- שיטה זו מועילה ביותר לבישול תכוף בתנור. אם אתה משתמש בתנור רק כמה פעמים בחודש, אפשרות ניקוי זו לא תחזיר את עצמה;
- נקו את ציפוי האמייל רק עם מטליות רכות. בעת שימוש בחומר מחוספס ומחוספס עלולים להיווצר סדקים והצלחות יאבדו מיעילותן;
- העלות והאיכות של לוחות האמייל המותקנות תלויות ישירות בסוג התנור. מה שמתאים לתנור חשמלי אולי לא מתאים לתנור גז ולהיפך;
- תקופת התוקף של לוחות מיוחדים היא כ-5 שנים. לאחר תאריך התפוגה, יש להחליף אותם כדי להפוך את הניקוי ליעיל יותר.
לסיכום, ניתן לציין ששיטה זו אטרקטיבית בגלל העלות הנמוכה והזמינות שלה. בהשוואה לשיטות אחרות, טיהור קטליטי אינו דורש כמויות גדולות של חשמל. כמו כן, על ידי שימוש בסוג זה של ניקוי, ניתן לחסוך זמן רב שהיה מושקע על שטיפת התנור באופן ידני.
כיום, כמעט לכל התנורים המודרניים יש הגנה מובנית מפני שקיעת תרכובות אורגניות ופיח בכבשן, ושיטת הניקוי הקטליטי היא מהחסכוניות ביותר. לא משנה כמה אטרקטיבית אפשרות הניקוי האוטומטי הזו עשויה להיות, אתה צריך לקחת בחשבון את העלויות של הציפוי סופג השומן, שצריך לשנות מעת לעת.
