מזקקת - מה זה?

האנושות שותה משקאות אלכוהוליים כבר זמן רב. כדי להכין משקאות המכילים אלכוהול, אנשים יצרו מכשירים פרימיטיביים. עם הזמן, המכשירים שופרו והושלמו.
איך נוצר אלכוהול? אנו נשקול את התשובה לשאלה זו ביתר פירוט במאמר שלנו.

זַקָק

תוכן המאמר

מה זה מזקק
- סוגי מכשירים
מטרה עיקרית
עקרון הפעולה

מה זה מזקק

אנשים רבים תוהים: מה זה מזקק? בואו ננסה להבין את זה. השיטה העיקרית להפקת אלכוהול היא תהליך הזיקוק, מכשיר הפועל על בסיסו נקרא Distiller (Monshine still). היווצרות האלכוהול במזקק אלכוהול מתרחשת באמצעות תהליכי אידוי של החלק הנוזלי של המחית, ולאחר מכן איסוף אדים מעובה לתוך מיכל. פעולה זו נקראת זיקוק.

אם אתה משתמש במזקק המבוסס על מי ברז טהורים, אז כתוצאה מכך נקבל מים מזוקקים צלולים, מטוהרים מזיהומים זרים, מלחים וחיידקים.

זַקָק

סוגי מכשירים

איכות האלכוהול המופק תלויה במידה רבה בסוגי המכשירים ובמרכיבים המרכיבים אותם. להלן מספר סוגי מכשירים מוכחים:

אלמביק הוא מזקקת נחושת, המכשיר הפרימיטיבי ביותר. המתקן מורכב מקובייה, קסדה, סליל, מקרר סטטי ומיכל למוצר הסופי.מזקק בזרימה ישירה נותן לנו הזדמנות לזקק בבית. החיסרון היחיד הוא שהפרודוקטיביות נמוכה; שמני פוזל עלולים להגיע למשקה. לא ניתן להפעיל שוב את התזקיק.
לזיקוק עשוי נחושת או נירוסטה עיצוב מתקדם יותר. העיצוב כולל קובייה, תא קיטור, מכסה, מדחום, שסתום, מערכת קירור מים עם צינור, סליל ואביזר לכניסה/יציאה של נוזל. יש שסתום בקרה על צינור הקיטור. ישנם דגמים עם חלקי זכוכית נפרדים - דיופטר, מקרר. יש לו ביצועים מעולים וניתן להשתמש בו גם בבית. הנוזל מופעל מחדש כדי לנקות ביסודיות את שמני הפוזל מאלכוהול.

חָשׁוּב! ניתן להצטייד במזקק אלכוהול עם מגירה בעמודת תיקון.

המתקדם ביותר הוא הסוג השלישי של מזקק אלכוהול המצויד בעמודת תיקון. הוא מצויד בתיבת אש, מיכלים למים/מחית/ירחון, צינור קיטור, צינור לאידוי אלכוהול, מדחום, ספינת קיטור, צנצנת, צינור לפילטר, מסננים עם לוחות נחושת, סליל, קירור. מערכת, והידרומטר. העיצוב מייצר מוצר 100% טהור. החיסרון היחיד הוא העלות הגבוהה והנפח.

כל סוגי המזקקים המוצגים נועדו לייצר ירח טהור. אתה יכול לשלוט באופן עצמאי בתהליך הזיקוק, וכתוצאה מכך אתה מקבל מוצר איכותי בעלות משתלמת.

באיזה מהם כדאי לבחור? לייצור דגנים, ירח ענבים, וויסקי או קוניאק מתאים הסוג הראשון - אלמבריק.את הירח המסורתי הריחני יפיק המזקק השני, עם עמוד מחזק. אם אתה מייצר את שניהם בנפחים גדולים, עליך לבחור מכשיר שלישי עם עמודת זיקוק. אתה יכול בקלות להכין מונשיין או ליקר באיכות גבוהה באמצעותו.

זַקָק

מטרה עיקרית

המבנה הפנימי של מזקקי ירח אופייני; ארבעה מרכיבים חשובים מקיימים ביניהם אינטראקציה - קוביית זיקוק, סליל, מצנן ומיכלים. בקוביית הזיקוק מתרחשים תהליכי הפרדת האלכוהול מהמים. הוא עשוי בדרך כלל מנחושת. הצידנית היא מעיל מים העוטף סליל; באמצעות הקירור, האדים שבו מתקררים. הסליל עשוי מנחושת או נירוסטה; החומרים בעלי מוליכות תרמית טובה. בהתאם לכך, קיטור מעובה נוצר ביציאה וזורם לתוך המיכל.
מכשירים נוספים:

דוד קיטור הוא מיכל שאליו נכנס אדים, ואז הוא מתקרר, מתחלק לאלמנטים. בו מופרדת חלקית ליחה (נוזל עם ריח של פוזל). אדי אור המכילים אלכוהול נעים הלאה לאורך סליל הקירור. למזקק עשויים להיות שני תאי קיטור; לאחד מהם מוסיפים עשבי תיבול ארומטיים, גרידה ותבלינים כדי לתת ריח נעים למוצר הסופי.

התייחסות. ספינת הקיטור עשויה מפלדת אל חלד. זה נראה כמו בקבוקון עם אביזרים מובנים לכניסה/יציאה של קיטור.

עמוד החיזוק (צרגה) הוא צינור ארוך (40 ס"מ) המותקן אנכית לקוביית הזיקוק. מייצר ירח מטוהר בחוזק של 80-85%.
עמוד הזיקוק הוא מעין פילטר רב שכבתי (45 ס"מ).ברמות שלה, חרירים של סתימות שונות משמשים (נירוסטה או שבבי נחושת, קפיצים, חתיכות תיל מרוסקות). מייצר אלכוהול בעוצמה של עד 96 מעלות.

עקרון הפעולה

הירח הפרימיטיבי ביותר עדיין פועל לפי הטכנולוגיה הבאה: להתאדות - להתקרר - להתעבות - לאסוף.

בואו נסתכל מקרוב על האינטראקציות הפנימיות של האלמנטים. כאשר המחית המקורית מחוממת, החלק הנוזלי (מים + אלכוהול + זיהומים) מתאדה. לאחר מכן, הקיטור מטוהר עוד יותר בסיר קיטור לפני עיבוי. לאחר מכן, האדים הנכנסים לסליל מתקררים ונוצר עיבוי. לאחר מכן, הירח המתקבל זורם לתוך מיכל איסוף. אם לאחר הזיקוק הראשון הנוזל זורם לתוך המיכל הוא עכור, זה אומר שהעיבוי מכיל כמות מסוימת של זיהומים. לאחר מכן מומלץ מחזור חוזר של זיקוק חלקי.