מה זה מכונת גלידה? סוגים, תכונות, הוראות שימוש

כפי שהשם מרמז, מכונת גלידה היא מכשיר ביתי המאפשר להכין גלידה תוך 20-30 דקות בלבד. יחד עם זאת, דגמים מודרניים רבים יכולים להכין מעדנים אחרים, למשל, קוקטיילים או יוגורטים. כדי להשתמש בהם נכון. יש צורך להכיר את סוגי הדגמים והוראות השימוש. זה ומידע שימושי אחר על הנושא ניתן למצוא במאמר המוצג.

מכשיר וסוגים

אם אנחנו מדברים על מה זה מכונת גלידה, כדאי שנתחיל עם המכשיר. ישנם סוגים שונים של מכשירים, אך עיקרון הפעולה שלהם זהה בערך. זה מורכב מביצוע בו זמנית של 2 תהליכים:

• ערבוב שמנת עם סוכר;
• הקפאה מתמשכת של התערובת.

הודות לשני ההליכים, הקרם מוקפא לגבישים קטנים מאוד רוויים באוויר. לכן, בסופו של דבר, לא מופיעה חתיכת קרח, אלא מסה צמיגה, שהיא גלידה.

אפשר לומר על מכשיר גלידה שזהו מכשיר לייצור מסה כזו על בסיס תערובת של שמנת בעלת אחוזי שומן של לפחות 30%, סוכר ותוספות (במידת הצורך) אחרות, למשל, וניל.

כיום מיוצרים דגמים שונים, אשר, בהתאם לעקרון הפעולה, מחולקים ל-3 סוגים:

1. מכני ידני – מורכב מקערה, מנגנון נע וידית. מכונת הגלידה הזו מסתובבת באופן ידני, מה שמבטיח פעולה אוטונומית (גם בהיעדר חשמל).אבל היום מכשירים כאלה הם נדירים כי הם דורשים מאמץ.
2. חצי אוטומטי היא יצרנית גלידה, שההוראות עבורן מתארות אותה כמכשיר המופעל על ידי מנוע חשמלי. הוא זה שמבטיח את הסיבוב והערבוב של המרכיבים, כך שאין צורך במאמץ. אבל כדי שהמסה תתקרר, אתה צריך לשים אותה במקפיא.
3. אוֹטוֹמָטִי – כלי עם מנוע ומערכת קירור. אם נדבר על איך נראה מכונת גלידה מסוג זה, נוכל לומר שהוא כמעט לא שונה ממכונה חצי אוטומטית. אבל מכיוון שהדגם מצויד ביחידת קירור, אתה יכול להסתדר בלי מקפיא. בעיקרו של דבר, זהו "מיני-מפעל" ביתי לייצור גלידה.

אפשר לומר על מכונת גלידה שזה מכשיר שאליו יוצקים תערובת להפקת פינוק. יתרה מכך, ככל שהדגם מודרני יותר, כך הוא מעוצב יותר ומכין את הקינוח מהר יותר. כך, במכשירים אוטומטיים, הקערה מופרדת על ידי שני קירות, שביניהם נשאב חומר קירור, כמו במקרר.

איך לבחור נכון

לדעת רק את סוגי יצרני הגלידה זה לא מספיק. יתרה מכך, די ברור שהבחירה תהיה בין מכשיר חצי אוטומטי למכשיר אוטומטי. הראשון זול יותר, אך המכשיר האוטומטי פועל באופן אוטונומי ומאפשר להכין גלידה גם ללא מקפיא.

עם זאת, על מנת לבצע את הבחירה הנכונה של דגם ספציפי, יש צורך לקחת בחשבון את הפרמטרים הטכניים והממדים שלו. בין הקריטריונים החשובים ביותר הם הבאים:

1. סוג מיכל וחומר. לרוב, מכשירים מצוידים במיכל נשלף, כפי שמצוין בהוראות ליצרן הגלידה. אם המיכל ניתן להסרה, קל לצקת לתוכו קרם, ולאחר מכן להסיר אותו ולשטוף אותו.באשר לחומר, מיכלי פלסטיק עשויים לרוב. אם כי ניתן למצוא גם דגמים עם מיכלי נירוסטה. הם יקרים יותר, אבל הרבה יותר אמינים.
2. כדי להכין גלידה במהירות, יש לבחור את המכונה על סמך הספק. ככל שהמחוון גבוה יותר, כך מהירות הבישול גבוהה יותר. עבור דגמים חצי אוטומטיים, הפרמטר הוא בדרך כלל בטווח של 10-100 W. אבל עדיף לרכוש מכשירים אוטומטיים עם הספק של 150-220 W.
3. נפח קיבולת. מכונה להכנת גלידה מצוידת לרוב במיכל בנפח שנע בין 500 מ"ל ל-1-1.5 ליטר. לפעמים יש דגמים עם קיבולת של 1.6-2 ליטר, אבל זה די הרבה ולא תמיד מוצדק. בנוסף, ככל שהנפח גדול יותר, כך כמות החשמל הנצרכת גדולה יותר. יתר על כן, אתה צריך להבין כי הפלט יהיה מוצר בנפח של 60% מהתערובת המקורית. לדוגמה, מ-1 ליטר חומרי גלם זה ריאלי להכין רק 600 מ"ל של גלידה מוגמרת.
4. זמינות של פונקציות נוספות - רק מכשירים אוטומטיים מצוידים בהן. לדוגמה, ניתן להפעיל את פונקציית השמירה על חימום כדי לשמור על חום המזון למשך שעה או זמן אחר. דגמים מסוימים מאפשרים לך להכין קוקטיילים חלב ויוגורטים בבית. ישנם מכשירים לבישול בטכניקת "גלידה נמסה" או "מטוגנת" (התערובת מרדדת על מטוס ומזכירה לביבה "מטוגנת").
5. לבסוף, אתה יכול לשים לב לשלמות. לדוגמה, חלק מהמכשירים נמכרים יחד עם סט תבניות, מיכל רזרבי, ואפילו ספר מתכונים לקינוחים שונים.

הוראות לשימוש

מכונת הגלידה מגיעה תמיד עם הוראות מהיצרן. אלגוריתם הפעולות תלוי בסוג המכשיר הספציפי.לדוגמה, ידני וחצי אוטומטי, לאחר ערבוב, הקערה מוכנסת למקפיא לצינון. דגמים אוטומטיים פשוטים יותר בהקשר זה - לאחר העיבוד, התערובת נשארת בהם עד להתקררות מלאה.

באופן כללי, ההוראות שלב אחר שלב נראות כך:

1. הציר של האלמנט המסתובב מחובר למנוע על ידי סיבובו עד לנקישה.
2. להב מונח על הקצה התחתון.
3. מוציאים את הקערה מהמכשיר (אם היא ניתנת להסרה) ויוצקים תערובת מוכנה מראש של שמנת 30% ומעלה, סוכר ו(אם צריך) תוספות נוספות.
4. לאחר מכן התקן את המכסה יחד עם המנוע, וודא שהמהדקים מתאימים בצורה הדוקה ככל האפשר עד שהם נקליק.
5. הגדר את התוכנית הרצויה (לדוגמה, למשך 20 דקות) והפעל את לחצן ההפעלה.
6. לאחר סיום העבודה מוציאים את הקערה שוב ומכניסים למקפיא (אם מתקן הגלידה הוא אוטומטי, המיכל נשאר במקומו).

לאחר קבלת הגלידה, מומלץ להעבירה לכלי אחר. הקערה עצמה נשטפת עם המוצר הרגיל ומייבשת אותה, ואז מחזירה אותה למקומה. לפיכך, הוראות ההפעלה של המכשיר הן די פשוטות. התנאי העיקרי הוא להכין כראוי את התערובת להכנת גלידה ולפעול לפי האלגוריתם המתואר.