איך לעקר צנצנות על קומקום
מאז ימי קדם ברוס אמרו: "יום קיץ מזין את השנה!" והיום, כל עקרת בית שמכבדת את עצמה מכינה אספקה לחורף. ניתן לגדל ירקות ופירות לאספקה בגינה או לרכוש בשוק. גם מוצרי בשר נשמרים.
מדוע יש צורך בסטריליזציה?
שימור הוא תהליך מורכב. כל שלב אחראי. חשוב לא רק להקפיד על המתכון להכנת ההכנות, אלא גם לשמור על ניקיון אידיאלי בכל השלבים. זה חל על מזון וכלים. אחרי הכל, אם עיבוד הירקות והפירות אינו מספיק או שהכלים נשטפים בצורה גרועה, יישארו חיידקים במוצר, שיתחילו להתרבות במהלך האחסון. תהליך התסיסה יתחיל בתוכן. זה עלול להיגמר כשהמכסה על הצנצנת מתנפח, מתנתק, והמוצר המותסס מכתים הכל. גם אם זה לא קורה והמכסה נשאר במקומו, אכילת חטיף כזה או ריבה מסוכנת לבריאות - הרעלה אפשרית. לכן, אתה צריך להיות סבלני, לקחת זמן ולעקוב בקפדנות אחר כל שלבי השימור.
עיקור קורה:
- בתנור;
- במיקרוגל;
- בסיר;
- מְאוּיָד;
- מעל הקומקום;
- בספינת קיטור;
- בסיר בישול איטי;
- במדיח כלים.
הכנת צנצנות לעיקור
לפני בחירת אחת משיטות העיקור, יש צורך להכין כראוי את הצנצנות לתהליך זה.
חָשׁוּב! זכור כי יש לעקר צנצנות כשעתיים לפני השימור.
פעולות לפני עיקור:
- בדוק בזהירות את הכלים שנבחרו עבור צ'יפס וסדקים. זה חובה! הסדק הקטן ביותר יגרום לצנצנת עם תכולה חמה להתפוצץ לא רק על שולחן המטבח, אלא גם בידיים שלך. לא רק שאפשר להיפצע או להישרף, אלא שהמוצר, שהוכן בקפידה ובאהבה, גם יתקלקל.
- עדיף לקחת פחיות משומשות, לא חדשות. זכוכית זו כבר מחוסמת, ולכן עמידה יותר.
- גם הניקיון והשלמות של האמייל על המכסים הם תנאי חשוב. יש צורך לבדוק אותם עבור חלודה. למכסים חד פעמיים המגולגלים באמצעות מכונת תפירה, הקפידו לבדוק האם קיימת רצועה אלסטית בחריץ הפנימי.
- כדי לשטוף מיכלים, רצוי לקחת ספוג חדש ונקי. אז אתה יכול להשאיר אותו לשימוש נוסף במהלך השימור הבא.
- אתה צריך לשטוף כלים בזהירות רבה. במים חמים, באמצעות סודה או חומר ניקוי. במיוחד צריך לשים לב לצוואר, לרוב מצטבר שם לכלוך. אל תשכח לשטוף היטב את תחתית המיכל. לאחר שימוש בחומר ניקוי, יש לשטוף היטב עם הרבה מים.
- אם נבחרו מכסים לשימוש חוזר בשימוש, יש גם לשטוף אותם היטב. בשום פנים ואופן אסור שתהיה חלודה עליהם.
סטריליזציה של צנצנות על קומקום
קל ונוח יותר לעקר צנצנות על קומקום - אין צורך בכלים או ציוד נוסף. הדבר היחיד שאתה צריך הוא לפרוס על השולחן מגבת מטבח נקייה, מגוהצת במגהץ חם.
התייחסות! השיטה מתאימה ביותר למספר קטן של פחיות, בנפח 500–700 מ"ל.
שלבי התהליך:
- שים קומקום מים על האש.
- שמנו את הצנצנת על הפיה של הקומקום. אם אורך הפיה מאפשר, אינך צריך להחזיק אותה - פשוט תלו אותה.
- אפשרות נוספת היא להסיר את המכסה ובמקום זאת להניח את הצנצנת הפוכה. ניתן לעשות זאת אם קוטר צוואר הקומקום מאפשר זאת. אתה יכול לעקר בו זמנית צנצנת אחת על צוואר הקומקום, והשנייה על הפיה.
- מניחים את המכסים במים.
- אנחנו מחכים עד שהמים רותחים ויוצאים אדים מהפיה.
- זמן העיקור לצנצנות של 2-3 ליטר הוא 15 דקות. לנפח קטן יותר - 10 דקות.
- אם אתה צריך להחזיק צנצנת, הקפד לעשות זאת באמצעות כפפות לתנור! האדים החמים יחממו את המיכל מהר מאוד, ואתם עלולים להישרף או להפיל אותו.
- אתה צריך להיות מוכן לכניסת אדים לחדר. יש לטפטף את העיבוי שנוצר מהפחית על הכיריים או בקרבת מקום.
- לאחר שהזמן שצוין חלף, הסר את הכלים מהקומקום (אל תשכח לקחת כפפות לתנור!). מניחים אותו הפוך על מגבת מרוחה. תן להם לזרום.
- יש לנקז את המים הרותחים מהקומקום. מוציאים את המכסים ומניחים גם אותם על מגבת.
המנות לשימור מוכנות. הכנות שמחות!
