בלנדר ומיקסר, מה ההבדל?

מאז ימי ברית המועצות, ממש לכל עקרת בית היה מיקסר במטבח שלה. זה קל לשימוש ועוזר בבישול. עם זאת, ציוד חדש הופיע בחנויות מודרניות - בלנדרים. המכשיר דומה במראהו למיקסר, אך יש לו מאפיינים משלו. כדי לדעת איזה ציוד לקנות למטבח, צריך לדעת את ייעודו.

הבדלים בין בלנדר למיקסר

ניתן להבין כיצד שני המכשירים שונים רק על ידי לימוד הפונקציות והמטרה של הציוד. יש להשתמש במכשירי חשמל ביתיים רק למטרה המיועדת להם. לכן, בואו נסתכל מקרוב על התכונות של המיקסר והבלנדר.

פונקציות בלנדר

למכשירי מטבח מסוג זה יש פונקציות רבות. יש לו מספר קבצים מצורפים עבור מוצרים שונים. הבלנדר פועל על חשמל. ישנם דגמים ניידים המופעלים על ידי סוללה.

הפונקציות העיקריות של המכשיר כוללות:
עִרבּוּב.
שְׁחִיקָה.
הַצלָפָה.
פִּלוּחַ.
ריסוק מוצקים/קרח.

זכור! עם בלנדר אתה יכול לא רק לטחון אוכל, אלא גם להקציף שייקים, מרקים פירה, רטבים, ולהכין בשר טחון.

לפי מדיניות המחירים, המכשיר יקר יותר ממיקסר. עם זאת, לרוב הדגמים יש מספר קבצים מצורפים שיכולים להחליף מגרסה, מיקסר ומטחנת בשר. מה הופך בלנדר לרב תכליתי ומבוקש.

ציוד בלנדר

יצרנים מודרניים מייצרים שני סוגים של בלנדרים:

יַצִיב.הסט כולל קנקן עמוק ומעמד עם סכינים. המכשיר מתחיל לעבוד לאחר לחיצה על הכפתור. ישנם מספר מצבים או מהירויות ערבוב בלוח הבקרה. בדגם זה ניתן לערבב כלים נוזליים, משקאות, רטבים. גם בלילת אפייה קלה להכנה. לרוב הדגמים הנייחים יש חיבורים נוספים לקרח ולהכנת מיצים טבעיים. החיסרון העיקרי של טכניקה זו הוא משקלה וגודלה הגדולים.

שָׁקוּעַ. לדגם מבנה דו צדדי. יש ידית מובנית בחלק העליון של המכשיר, ורגל עם חיבור בחלק התחתון. בשורות כאלה אין קערה כלולה. ניתן לתלות את המכשיר בקלות ולערבב מזון בכל מיכל עמוק. חסרון - אין סבך, מעט מצורפים כלולים.

פונקציות המיקסר

מיקסר הוא מכשיר ביתי נוח המיועד לערבוב מוצרים.

הפונקציות שלו:

• הכנת מסה הומוגנית;
• ערבוב מרכיבים;
• הַצלָפָה.

באמצעות המכשיר ניתן להקציף קצף בקלות, להכין קרם או להכין קוקטייל. אפשר גם לערבב את החומרים עם אבקה או דייסה.

חָשׁוּב! המכשיר אינו מיועד לריסוק קרח ומוצרים מוצקים.

ציוד מיקסר

יצרני מיקסרים מייצרים שני סוגים של מכשירים:

1. מדריך ל. דגמים חשמליים מגיעים עם מספר קבצים מצורפים. הם קלים, ומאפשרים לערבב לפי משקל או בכל קערה. מיועד להקצפה והכנת מוצרים נוזליים קלים. מערבב וקוצץ קלות בשרים וירקות גדולים מבושלים. המיקסר הידני מגיע ללא קערה נוספת. לכן, חשוב לבחור את הקערה העמוקה הנכונה כדי שהתערובת לא תתיז בכל החדר.
   
2. יַצִיב. זוהי גרסה של הטכניקה הפועלת על חשמל, עם זאת, יש לה ממדים גדולים יותר וקערה לערבוב מזון. הערכה כוללת גם מעמד מיוחד המחזיק את רעידות המכשיר. הקערה המצורפת היא סגלגלה מלבנית. נוח לערבב חומרים נוזליים או להקציף ביצים. דגמים מסוימים כוללים חיבור למטרפה. הוא משמש להכנת מרקים, רטבים, שמנת. הקרס משמש ללישה של הבלילה הערה: דגמים רבים מגיעים ללא חיבורים נוספים, ניתן לרכוש אותם בכל חנות מתמחה.

השוואה בין ייעוד ויכולות של מכשירים

המיקסר מיועד להקצפה וערבוב מרכיבים. חלק העבודה העיקרי שלו הוא המטרפה. הוא מערבב במהירות מרכיבים נוזליים, נותן להם אווריריות.

בדרך כלל, המכשיר משמש להכנת שמנת, רוטב, מיונז ודייסה. אפשר להכין גם שייקים ומרק שמנת. עם זאת, במקרה זה יש כבר לכתוש את החומרים. אחרת, המנה תצא עם גושים. היתרון העיקרי של מכשיר כזה הוא שהוא מנצח ומערבב מרכיבים בצורה מושלמת.

מטרת הבלנדר היא לכתוש ולערבב. יש לה להבים חדים שחותכים מיד מזון קשה ורכים. באמצעות המכשיר ניתן להכין פירה נימוח, לקצוץ ירקות לסלט ולקצוץ אגוזים. הוא גם מועך קרח עבור משקאות וקינוחים באמצעות קובץ מצורף מיוחד. דגמים עם קערה נבדלים על ידי הרבגוניות שלהם. ניתן לבשל בו נפחים גדולים ולמכשיר פונקציות נוספות כמו הכנת מיץ, שייקים והכנת בלילה.

שתי הטכניקות עובדות היטב במטבח. רוב עקרות הבית משתמשות בהם.כאשר בוחרים מכשיר לבית, קודם כל צריך להבין לאיזו מטרה הוא נלקח. ורק אז לבחור אם לקחת בלנדר או מיקסר.