סטריליזציה של צנצנות בטיגון אוויר

המצב הקשה במשק וגורמים רבים נוספים הביאו לכך שרבים מתושבי ארצנו החלו לעסוק באופן אינטנסיבי בגינון ולפתור את נושא שימור היבול. ניתן לפתור את הנושא הזה רק בדרך אחת - שימור. בדיוק כפי שעשו האמהות והסבתות שלנו. אבל בנוסף ליבול שנקטף, איכות המיכל שבו יתבצע השימורים משחקת תפקיד חשוב, אם לא את התפקיד העיקרי. זה חייב להיות נקי ומחוטא לחלוטין. אחרת, כל העבודה הכרוכה בטיפול בקציר ובהשלמת ההכנות תהיה לשווא.

כללים בסיסיים לעיקור צנצנות בטיגון אוויר

יש לשטוף את הצנצנות ולבדוק לאיתור נזקים (שבבים, סדקים וכו'). מיכלים חייבים להיות במצב מושלם. כל ספק לגבי יושרה הוא סיבה להניח אותו בצד.איכות המכסים חשובה לא פחות. כלומר, יש לעבד אותם. רצוי להשתמש בכיסויים חדשים.

ישנן דרכים רבות לעקר מיכלי שימורים. ועתיק כמו מאודה, וכמובן, מתקדם יותר, למשל, שימוש בטיגון אוויר. כדי לדעת את הכללים הבסיסיים של עיקור, אתה צריך להבין מה זה טיגון אוויר, כמו גם את עקרונות הפעולה שלו.

מה זה מטגן אוויר

זהו תנור הסעה ומטרתו העיקרית היא בישול מזון באמצעות זרם אוויר מחומם. אבל כפי שהתברר, המכשיר הזה הוא אוניברסלי למדי. אפשר לבשל בו תבשילי קדירה ושיש קבב, הוא משמש לבישול מרקים, לפתנים ועוד ועוד. בנוסף לפעולות הנ"ל, ניתן להשתמש במכשיר המטבח הזה לשימורים של מזון טרי לחורף. בואו נדבר על זה ביתר פירוט.

בהערה! לחלק מהדגמים של ציוד זה למטבח ביתי כבר מוגדר מצב עיקור בלוח הבקרה וזה הופך את תהליך הגדרת ההתקן לקל יותר באופן משמעותי לפעולה זו.

איך פועל הטיגון האוויר

בסיס הפעולה של מכשיר מטבח זה הוא תנועת אוויר חם בתוך נפח סגור. יש לציין כי שיטה זו מקובלת למדי לעיבוד מיכלי שימורים. כן, כמובן, עיקור צנצנות באמצעות טיגון אוויר היא לא הדרך היחידה לעקר מיכלים, אלא אולי הדרך הפשוטה והיעילה ביותר.

מה צריך כדי לעקר צנצנות ריקות בטיגון אוויר?

על מנת לעקר מיכלים ריקים בטיגון אוויר עליך:

1. קודם כל, בחר צנצנות שלמות.
2. אז צריך לשטוף אותם.
3. ברגע שהם מוכנים, אפשר להניח אותם בתחתית מיכל הטיגון האוויר. הם מותקנים בחוזקה, אבל עם פער קטן.

אם מיכל הטעינה מאפשר לך לעבד בו זמנית מספר צנצנות זכוכית, אתה יכול לסגור אותו ולהכניס אותו למצב הפעלה.

כללי בטיחות לעיקור צנצנות בטיגון אוויר

כלי זכוכית צריכים לעמוד בקלות בהשפעות של טמפרטורות גבוהות וקיטור מחומם, אבל עדיין, במהלך הפעולה, זה הגיוני לבדוק מעת לעת את מצב העניינים במיכל הטיגון האוויר. בכלים מסוימים עשויים להיות סדקים מיקרו-שאינם נראים לעין, והם יכולים להוביל לכך שבתנאי עיקור קשים למדי, הצנצנת עלולה להיסדק.

לאחר שהטיימר כיבה את הטיגון האוויר, עליך להוציא אותם בזהירות רבה, הם חמים מאוד. כדי לעשות זאת אתה צריך להשתמש במלקחיים.

כיצד להתקין צנצנות בצורה נכונה

לפני התקנתם בתחתית מיכל הטיגון האוויר, הנח את הגריל הנמוך ביותר הכלול בערכת המשלוח. מעליו מניחים כלים ריקים. באופן עקרוני, ניתן להתקין כמה שיתאימו למיכל, אך יש להשאיר רווח ביניהם.

כמה זמן לוקח לעקר צנצנות ריקות בטיגון אוויר?

במיוחד, יש להגדיר את מהירות המאוורר ברמה בינונית, חימום האוויר צריך לנוע בין +120 ל +180 מעלות.

כדי להשיג את האפקט המרבי, יש לעבד כלים בעלי קיבולת של פחות מליטר אחד במשך כ-9-10 דקות. יש לעבד כלים בנפח גדול יותר במשך חמש עשרה דקות לפחות.

אם תגדיל את הטמפרטורה ל-+200 עד +240 מעלות, ניתן להפחית את זמן העיבוד בחצי. אבל במקביל, יש צורך לשפוך שכבת מים של שני סנטימטרים על החלק התחתון של מיכל הטיגון האוויר.

חָשׁוּב! במצב זה, אינך יכול לעבד את המכסים בו-זמנית עם הצנצנות, הדבר עלול לגרום לנזק לאטמי הגומי.

איך לעקר נכון צנצנות עם תכשירים בטיגון אוויר

מה כל כך טוב בטיגון אוויר? זה טוב כי אתה יכול לא רק לעקר את זה, אלא גם לעשות הכנות. יש לומר מיד שהתהליך הזה הרבה יותר פשוט ונוח מהתעסקות עם הכיריים בגבולות של מטבח עירוני. מה צריך בשביל זה?

התקנת פחיות מזון בטיגון האוויר

הגריל הנמוך ביותר מותקן בתחתית מיכל הטיגון האוויר. לאחר מכן מניחים מעל כלים מלאים במוצרים מוכנים לשימור. ניתן להתקין אותם בחוזקה, אך עם פער קטן ביניהם.

הגיע הזמן לעקר חלקי עבודה בטיגון אוויר

כדי ליצור חלקי עבודה, אתה יכול להשתמש בטבלת הטמפרטורה הבאה:

• הגדר את הטמפרטורה המקסימלית ל-240-260 מעלות למשך 10 דקות.
• לאחר שחלף הזמן שצוין. הגדר את הטמפרטורה ל-140-160 מעלות באותו זמן.
• לאחר הפעלת האות על סיום העבודה, בהתאם לכל אמצעי הזהירות, הפחיות המטופלות מוסרות ממיכל הטיגון האוויר ומגולגלות עם מכסים מעוקרים בעבר.
• השימורים מוכנים.

למעשה, ישנם דגמים רבים של תנורי הסעה (גריל אוויר) בשוק ציוד המטבח הביתי, ולכל אחד מהם דקויות משלו בתפעול. לכן, הבה נשקול לעבוד עם הגריל Hotter כדוגמה.

עיקור של ריקים ופחיות ריקות בתנור ההסעה הפופולרי HOTTER

באותו אופן כמו בשיטות עיבוד אחרות, יש לשטוף כלים ומכסים ולבדוק לגבי פגמים שונים. לאחר מכן, הנח את הפחיות הריקות בתנור ההסעה HOTTER hx 1037, הנח אותם על רשת הרשת הקטן.

הוא יכול לעבד בו זמנית מספר פחיות בעלות יכולות שונות. לאחר מכן, ניתן להפעיל את הטיגון האוויר במצב הפעלה. עיקור נמשך 15 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות. לאחר סיום, הם מוכנים להתגלגל בדרך המסורתית.

חָשׁוּב! אתה יכול לעבד צנצנות ריקות או שאתה יכול גם עם מים. במקרה זה הם יעובדו עם קיטור מחומם.

ה-HOTTER hx 1037 יכול גם לעבד צנצנות מלאות במוצרים מוכנים לשימורים.

כדי לעבד פחיות מלאות, עליך לבצע את המניפולציות הבאות.

1. ממלאים כלים נקיים באוכל, מוסיפים מי מלח או סירופ, תלוי מה יישמר. אתה צריך לשפוך את זה על הצוואר.
2. מניחים עליהם מכסים, אך לא מגלגלים אותם. אם מותקנים עליהם אטמי גומי, טמפרטורת העיבוד לא תעלה על 180 מעלות.
3. מהירות סיבוב האוורור מוגדרת ברמה ממוצעת. אם אתה רוצה לעקר בטמפרטורה גבוהה יותר, תצטרך להסיר את האטמים מהמכסים ואז תוכל להגדיר את הטמפרטורה הרצויה.
4. ברגע שבועות אוויר הופכות מורגשות, זה אומר שהתהליך החל.
5. לאחר חלוף הזמן שנקבע, הטיימר יפעל ולאחריו, עם כל אמצעי הזהירות, הסר את הקופסאות מהאייר פרייר ומגלגלים בדרך הרגילה.
6. לאחר השלמת התהליך, תצטרך להסיר את הצנצנות מהאייר פרייר ולאטום אותן כרגיל.

חָשׁוּב! זמן העיבוד ב-AEROGRIER קצר ב-30% מעיבוד בשיטות מסורתיות.

איכות העיקור בטיגון אוויר גבוהה משמעותית מאשר בשיטות מסורתיות.

טיפים כיצד לעקר צנצנות בצורה הטובה ביותר בטיגון אוויר

ישנן מספר דקויות שיש לשקול בעת עיקור צנצנות ריקות.

• אפשר לשפוך מעט מים לתחתית הצנצנות. אמצעי זה ישפר את איכות העיקור של כלים ריקים. מאחר והוא יעבור טיפול קיטור נוסף.
• אם גובה מיכל הטיגון האוויר אינו מספיק להתקנת קופסאות שימורים, ניתן להתקין עליו טבעות נוספות שיגדילו את נפח המיכל.
• אם העיבוד של קופסאות שימורים מתבצע בטמפרטורה בטווח של 150 מעלות, אזי על מנת לחסוך בזמן, ניתן לעבד במקביל את המכסים המיועדים לגלגול שימורים.

כמה מילים לסיכום. ישנן מספר שיטות לעיקור, אך לשיטה המתוארת יש שיטות מסוימות כָּבוֹד.

• ראשית, אין צורך להשתמש במיכלי עזר נוספים בצורת אגנים, מחבתות וכו'.
• שנית, פעולה זו תדרוש הרבה פחות זמן, שכן הכנת המנות וההכנה מתבצעות כמעט במקביל.
• שלישית, במהלך העיקור הבעלים משתחרר ממספר פעולות מייגעות, אשר, אגב, אינן תמיד בטוחות. היא פשוט מתקין את הכלים ומפעילה את המכשיר.

במילים אחרות, נוכחות של ציוד כזה בבית תאפשר לכם להשלים את העבודה במהירות וביעילות. ומי שניסה את טכניקת הנס הזו לפחות פעם אחת לא סביר שיגלגל שימורים בדרך הישנה.