גלידה בבית במכונת גלידה: המתכון הטוב ביותר עבורכם

אתה יכול להכין גלידה משלך. במקרה הפשוט ביותר, מספיק לקחת רק שמנת, סוכר וחלב מלא. את המתכון הקלאסי של מכונת הגלידה הזה ניתן להרחיב בקלות עם מרכיבים אחרים, כגון חלמונים, שוקולד ותותים טריים. הדרכים הפשוטות ביותר להכין גלידה טעימה באמת מתוארות צעד אחר צעד במאמר זה.

מתכון בסיסי

הכנת גלידה במכונת גלידה היא פשוטה מאוד. אתה יכול לקחת מתכון קלאסי כבסיס, שניתן לשחזר אפילו על ידי מתחילים. לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• קרם 20% בנפח 250 מ"ל;
• חלב 3.2-3.5% באותו נפח;
• סוכר 50-100 גרם (לפי הטעם).

גלידה בבית במכונת גלידה אפשר להכין ממש תוך 2-3 שעות. רצף הפעולות הוא כדלקמן:

1. מערבבים את כל החומרים, ממיסים ביסודיות סוכר.
2. תטעמו – יש צורך שהמתיקות תהיה אופטימלית.
3. ברגע שזה מושג, התערובת מוזגת לתוך מיכל המכשיר.
4. בחר את התוכנית הרצויה והפעל את מכונת הגלידה. לאחר מכן השאירו את התכולה בתוכו או העבירו אותה למקפיא (אם המכשיר אינו מבצע את פעולת ההקפאה).

זו הדרך הבסיסית להכין גלידה במכונת גלידה. אם תרצה, אתה תמיד יכול לשנות אותו, למשל, על ידי הוספת שוקולד, פירות, סוכר וניל ומרכיבים נוספים.כדאי לזכור שצריך לשפוך את התערובת קצת יותר ממחצית הדרך, כי בהקפאה הנפח גדל משמעותית.

גלידת וניל

אפשרות נוספת להכנת גלידה במכשיר גלידה היא להשתמש בסוכר וניל. הוא נותן ארומה נעימה, האופיינית לגלידה. המרכיבים למתכון זה הם:

• חלב 3.2-3.5% 250 מ"ל;
• סוכר 100 גרם;
• שמנת 20% 300 מ"ל;
• סוכר וניל 5-10 גרם (ניתן להחליף ב-2 טיפות תמצית וניל נוזלית).

מתכון גלידה ביתית במכונת גלידה מורכב ממספר שלבים:

1. בעזרת מיקסר אוטומטי או מכשיר ידני (מקצף), מקציפים את החלב תוך הוספת סוכר בהדרגה.
2. ברגע שהוא נמס לגמרי מוסיפים וניל ומוסיפים שמנת.
3. טועמים ומוסיפים עוד מעט סוכר במידת הצורך.
4. לאחר מכן יוצקים את התערובת לתוך מכשיר הגלידה, מתחילים בתוכנית הרצויה ומבשלים 30-40 דקות. הנפח המתקבל מספיק ל-8 מנות.

ניתן לשנות מעט את המתכון הזה. למשל, קחו כפית תמצית מנטה נוזלית במקום וניל. ואז מקבלים גלידת מנטה עם טעם מרענן ו"מצנן". או לגרד 100 גר' חלב או שוקולד מריר. הוא מוכנס לתערובת הכללית כמה דקות לפני סיום מחזור הפעולה של יצרנית הגלידה.

גלידה קלאסית

מתכון הגלידה הוא דרך נוספת להכין גלידה במכונת גלידה. אפשרות זו נבדלת על ידי תוספת של חלמונים, אשר הופכים את הטעם עדין יותר. תצטרך לקחת את המוצרים הבאים:

• חלב 3.2-3.5% 250 מ"ל;
• שמנת 20% 500 מ"ל;
• סוכר 100-150 גרם;
• חלמונים 5 יח';
• סוכר וניל 5-10 גרם.

המתכון לגלידה במכונת גלידה מורכב מהשלבים הבאים:

1. קח חלב ושמנת (קודם לקרר אותם) ויוצקים אותם לסיר או תבשיל.מדליקים את האש ומחממים לרתיחה, ואז מסירים מיד מהכיריים.
2. בזמן הכנת הבסיס מקבלים את החלמונים, מפרידים אותם מהחלבונים ומקציפים יחד עם וניל וסוכר לקצף. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם מיקסר.
3. יוצקים בזרם קטן את תערובת השמנת והחלב לתוך החלמונים וממשיכים להקציף.
4. ואז הם שמו אותו שוב על הכיריים (האש צריכה להיות איטית ככל האפשר).
5. מערבבים כל הזמן עד שהתערובת הופכת סמיכה מספיק. לאחר מכן, מכבים את האש ומשאירים להתקרר לטמפרטורה רגילה.
6. השלב האחרון - התערובת נמזגת לפי המתכון לתוך מכשיר הגלידה, התוכנית מתחילה ומתקבלת גלידה טעימה תוך כ-40 דקות.

גלידת שוקולד

עוד מתכון פופולרי להכנת גלידה הוא גלידת שוקולד אמיתית. אתה יכול להכין אותו ממוצרים רגילים:

• חלב 3.2-3.5% 250 מ"ל;
• סוכר 100 גרם;
• שמנת 20% 250 מ"ל;
• סוכר וניל 5-10 גרם;
• שוקולד מריר או חלב 150-200 גרם.

ההוראות שלב אחר שלב הן כדלקמן:

1. כוס חלב מחממים בסיר או במיקרוגל עד שהיא מתחילה לרתוח.
2. את השוקולד כותשים בעזרת בלנדר, מוסיפים סוכר ווניל.
3. יוצקים חלב לאותו מיכל ומערבבים היטב עד שכל השוקולד והסוכר נמסים.
4. מוסיפים שמנת מקוררת ומערבבים שוב.
5. לאחר מכן יוצקים את תערובת הגלידה לתוך מכשיר הגלידה לפי המתכון ומבשלים 30-40 דקות.

גלידת תות

תותים משתלבים מאוד עם שמנת, ולכן גם מתכון גלידת התותים הפך לאחת משיטות ההכנה הקלאסיות. זה דורש את המוצרים הנפוצים ביותר:

• חלב 3.2-3.5% 250 מ"ל;
• תותים טריים 250 גרם;
• מיץ לימון 10-15 מ"ל (כף או קצת יותר);
• סוכר 100-150 גרם;
• שמנת 20% 1 מ"ל;
• סוכר וניל 5-10 גרם.

השלבים העיקריים הם כדלקמן:

1. קח פירות יער קלופים, יוצקים מיץ לימון סחוט טרי ומוסיפים חצי מנת סוכר. מניחים לעמוד 2-2.5 שעות.
2. בינתיים, החצי השני של מנת הסוכר מומס בחלב עד להמסה מלאה.
3. מוסיפים סוכר וניל, כוס שמנת, וכן תותים מוכנים עם סוכר ומיץ.
4. את התערובת יוצקים למכשיר גלידה ומבשלים 40 דקות.

הכנת גלידה במכונה מיוחדת היא הרבה יותר קלה. בעיקרון, אתה רק צריך לקבל את התערובת המקורית ולשפוך אותה לתוך המיכל. אם המכשיר לא רק מערבב את החומרים, אלא גם מקפיא אותם, כל המחזור ייקח קצת יותר מחצי שעה.